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A cúrcuma é uma raiz amplamente utilizada na culinária brasileira.
É encontrada em praticamente todas as feiras livres do Brasil e conhecida por seus potenciais benefícios à saúde.
O formato mais popular é um pó amarelo, chamado açafrão, usado como tempero em cozidos, feijão, arroz, carnes, peixes, chás, invente, mal não lhe fará.
Eu prefiro a cúrcuma fresca, inteira, no formato raiz, posteriormente ralada e usada nas minhas receitas, mas existem outras formas de uso, confira abaixo alguma funções.
Aqui estão algumas das principais funções e usos da cúrcuma
- Anti-inflamatório: contém um composto ativo chamado curcumina, que possui propriedades anti-inflamatórias. Isso pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que é benéfico para várias condições de saúde.
- Antioxidante: A curcumina também é um poderoso antioxidante, ajudando a neutralizar radicais livres e a proteger as células do dano oxidativo.
- Apoio ao sistema imunológico: ajuda a fortalecer o sistema imunológico devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
- Saúde digestiva: alivia problemas digestivos e tem sido usada tradicionalmente para tratar condições como indigestão e flatulência.
- Saúde cerebral: pesquisas sugerem que a curcumina pode ter benefícios para a saúde do cérebro e estar associada a um menor risco de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer.
- Saúde cardiovascular: ajuda na saúde do coração, melhorando a função endotelial e reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
- Melhora na aparência da pele: A cúrcuma é usada em algumas tradições de cuidados com a pele devido às suas propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas.
- Uso culinário: Na cozinha, a cúrcuma é um ingrediente chave em pratos como curry, além de ser usada para dar cor e sabor a outros alimentos.
É importante lembrar que, embora a cúrcuma tenha muitos benefícios potenciais, seu uso deve ser parte de uma dieta equilibrada e um estilo de vida saudável.
Para pessoas com condições de saúde específicas ou que estão considerando suplementos de cúrcuma, é sempre aconselhável consultar um profissional de saúde.
Confira essa receita super legal da Elza com cúrcuma: Refogado de carne moída vegana.
