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Maionese Caseira com Ovos

Ingredientes:

2 ovos cozidos

1 gema crua

200ml óleo vegetal

600g de batata

1 cebola média

1 tomate grande

1 pepino japonês

sal a gosto

Preparo da maionese: Coloque num recipiente 2 gemas cozidas e 1 gema crua. Com o auxílio de um fouet misture as gemas e acrescente o óleo aos poucos e mexa vigorosamente. O óleo tem que ser adicionado aos poucos, pois a maionese pode desandar. Acrescente o sal a gosto.

Cozinhe as batatas e faça um purê. Deixe esfriar.

Fatie o pepino japonês bem fino e coloque 1 colher de chá de sal. Deixe descansar por 30min. Antes de utilizar lave com água e torça bem o pepino para tirar o excesso da água.

Pique a cebola em cubos pequenos e coloque na água por 30min para tirar o ardido da cebola. Antes de utilizar peneire para escorrer a água.

Corte o tomate em cubos pequenos.

Misture tudo e acerte o sal a gosto.

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