[Elza Yamamoto Ruiz]

Ingredientes:

200g de açúcar
Raspas de 1 limão
110g de manteiga em temperatura ambiente
30ml de óleo
3 ovos
30ml de suco de limão
200g de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
3g de sal
5g de fermento em pó
120ml de leite
Para a cobertura:

100g de açúcar de confeiteiro
Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160°C e unte uma forma para bolo inglês de 28,5 x 12,5 cm.
Em uma tigela, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão até obter uma mistura cremosa.
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Misture o suco de limão, o óleo e a essência de baunilha.
Em outra tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento. Adicione aos poucos à mistura, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma calda lisa. Coloque o suco de limão aos poucos até obter a cremosidade desejada.
Assim que o bolo sair do forno, espalhe a cobertura por cima e deixe esfriar antes de servir.
Espalhe raspas de limão por cima do glacê. Bom apetite!

• Este tópico foi modificado 8 meses atrás por Elza Yamamoto Ruiz.
• Este tópico foi modificado 8 meses atrás por Família Yamamoto Ruiz.

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