[elza]

Ingredientes:

500g de batata doce

3 colheres de sopa de amido de milho

1/2 xícara de amido de milho para empanar

sal a gosto

1 xícara de refogado de carne moída a seu gosto

(tenho a receita da carne moída de proteína de soja: https://templodaconsciencia.com.br/forum/viewtopic.php?t=40)

Cozinhe a batata doce em água fervente até amolecer.

Faça um purê com a batata doce.

Na sequência misture o refogado de carne moída, o amido de milho e 1 colher de sopa rasa de sal.

Misture bem a massa.

Após ficar homogênea, faça pequenos bolinhos meio achatados.

Passe cada um deles pelo amido de milho.

Leve à frigideira untada com um fio generoso de azeite.

Doure cada lado por aproximadamente 3 min, em fogo médio.

A batata-doce é um tubérculo nutritivo, rico em carboidratos complexos, fibras, vitaminas (como A, C e algumas do complexo e minerais (como potássio e manganês). Originária das Américas, sua versatilidade na culinária é notável; pode ser assada, cozida, frita ou utilizada em purês e doces. Além de seu sabor adocicado e textura cremosa, a batata-doce é considerada um alimento saudável, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para a saúde digestiva e a regulação do açúcar no sangue.

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